Svenska Svampodlarföreningen
Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar


Organisation


Svamp


Odling


Övrigt



Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!


Ostronskivlingen finns även vild i våra svenska skogar, men aldrig i några mängder. Hela svampen används, men den äts inte rå utan bör tillagas. Foten är lite segare och hårdare än hatten, vilket kan förklaras med att svamptrådarna (hyferna) växer tätare i foten än i hatten. Svampfötterna bör därför hackas mycket fint vid tillagningen. Ostronskivling är inte bara god den är även nyttig. Den är rik på proteiner och mineraler (kalium, natrium, kalcium, magnesium, järn, mangan, zink och koppar) vitamin-D och fibrer. Särskilt viktig är den höga halten av magnesium eftersom magnesiumbrist ökar risken för hjärtinfarkt. Det finns en kemisk sammansättning i ostronskivlingen som liknar Shiitake svampens. Den sänker kolesterolhalten i blodet och svampen anses vara allmänt hälsobefrämjande.

Den färska svampen är hållbar minst en vecka i kyl. Ett vitt ludd (svampmycel) kan bildas på svampkroppen, det är inte mögel utan är helt naturligt hos denna svamp. Detta kan, om man vill, lätt sköljas av. Den torkade svampen har i stort sett obegränsad hållbarhet om den förvaras torrt och i normal rumstemperatur (gärna svalare).




Odling av ostronskivling
<-Tillbaka Nästa->
© SSF 2001