Svenska Svampodlarföreningen
Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar


Organisation


Svamp


Odling


Övrigt



Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!


Gör så här när du tillagar ostronsivling

Använd hela svampen, både hatt och fot. Hatten grovhackasa och foten, som är något hårdare, finhackas ungefär som lök. Stek i smör eller olja. Pannan skall vara ganska het så svampen får gyllenbrun färg. Låt den eftersteka på svag värme och häll gärna på lite grädd. Krydda med salt och peppar.

Kalasgod ostronskivlingsås - till grillat

2 portioner

150 g ostronskivling
2 dl crème faiche (finns i många olika smaker)

Stek ostronskivlingen enligt ovan. Blanda i crème faich och värm under omrörning.


Ostpaj med ostronskivling

Pajdeg 4 portioner
100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
2 gula lökar
2 msk smör
3 ägg
3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 dl riven ost (lagrad)
250 g ostronskivling
½ tsk salt
2 msk gräslök hackad

1. Hacka samman matfett och mjöl.Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till
en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Grädda pajskalen I 225°C, ca 10 min.

2. Skala och skiva löken. Fräs i hälften av matfettet i en stekpanna.

3. Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt och peppar. Blanda i osten.

4. Lägg löken i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda I 200°C, ca 25 min i
nedre delen av ugnen.

5. Skär stora svampar i skivor. Låt de små vara hela. Fräs svampen i resterande
matfett.

6. Krydda med salt och blanda i gräslöken.

7. Häll svampen på pajen och servera med en sallad.


Toast med ostronskivling och ägg

4 portioner

400 g ostronskivling
1 st chalottenlök
50 g bacon
4 st ägg
½ msk smör
4 skivor fullkornfranska
solrosskott
salt & peppar

1. Putsa svampen och skär den i skivor eller bitar.
2. Skala och hacka löken.
3. Strimla baconskivorna och fräs i en panna tillsammans med löken.
4. Lägg i svampen och låt fräsa under omrörning tills svampen börja få färg. Krydda.
5. Ta upp fräset, torka ur panna och stek äggen i lite matfett.
6. Rosta eller stek brödskivorna. Fördela svampfräset på toasten. Lägg på ett ägg och strö lite grovmalen svartpeppar över.
7. Servera med solrosskott
<-Tillbaka Nästa->
© SSF 2001