Svenska Svampodlarföreningen
Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar


Organisation


Svamp


Odling


Övrigt



Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!

Pastasås med champinjoner

500 g färska champinjoner
1 liten purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk margarin
2 dl kaffegrädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 dl riven ost

1. Borsta champinjonerna rena. Skiva dem och löken. Fräs svamp och lök
tillsammans med vitlöken i smör.

2. Tillsätt grädden, salt och peppar. Låt sjuda några minuter. Tillsätt osten
och smaka av. Servera till pasta.


Svampgratinerade Fläskkotletter

4 kotletter
3 msk smör
300 g färska champinjoner
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225° C.

2. Bryn kotletterna, salta och peppra. Låt kotletterna steka ca 5 min på varje sida.

3. Skiva champinjonerna och fräs dem i smöret. Strö på mjöl. Späd med grädden
under omrörning. Krydda med salt och peppar.

4. Fördela stuvningen över kotletterna och låt detta stå i ugnen I 10 min.

5. Servera de svampgratinerade fläskkotletterna med kokt potatis och sallad.



Lördagskvällens festrätt

4 skivor brynt mört kött, t.ex. läskfile eller lövbiff
300-400 g färska champinjoner
smör, salt och peppar
4 port. bearnaisesås
ca 100 g salta jordnötter
salt och peppar
blå vindruvor till garnering

1. Sätt ugnen på 225° C.

2. Puts och skiva champinjonerna, bryn dom hastigt i lite smör liksom köttet. Smaksätt med salta och peppar.

3. Lägg köttet i en smord ungsfast form. Bred över de stekta champinjonernaoch täck med bearnaisesås. Stö över jordnötterna. Gratineras mitt i ugn tills allt är genomvarmt.

4. Garnera med vindruvor och servera gärna med ris till.



<-Tillbaka Nästa->



© SSF 2001