Svenska Svampodlarföreningen
Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar


Organisation


Svamp


Odling


Övrigt



Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!


Shiitake, Ekskivling

(Lentnus Edodes)

En delikatessvamp


Shiitake svampen har vi hämtat från Japan där den anses ha många positiva medicinska effekter. Denna kryddiga svamp med en tydlig umamismak passar i en gräddsås till köttet eller i en god soppa. Köper du torkad shiitake så sitter all smak kvar, och i pulverform sätter du snabbt piff på såsen. Prova några Shiitakesvampar och upplev något annorlunda! Svamp av god kvalitet skall vara fast med hattkanten inrullad.

Shiitakesvampen är mycket hållbar, 1-3 veckor i kylskåp +2-4°C, och enkel att använda. Till kött, i soppor, i vegetariska rätter, som råkost eller t.o.m. i bakverk.
Du kan steka, fritera, koka eller äta den rå. Kort sagt låt fantasin flöda och njut av svampens utsökta kryddiga smak. Använd gärna lite matfett vid tillagningen för att lyfta fram umamismaken ytterligare.

Shiitake är en vednedbrytare (vitrötesvamp) som odlas på en blandning av spån från olika lövträd. Detta substrat möjliggör snabb odling under kontrollerade former inomhus. Naturligt växer den på döende trädstammar.
 


Shiitakesvamp


<-Tillbaka Nästa->
© SSF 2001